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第285話：「残業の減らない店長をどうすべきか？それが最も高くついてることを示してあげなさい！」

「先生　作業指示書って　もっと簡単にできないものでしょうか？」とあるチェーンの運営部長からのご相談です。 ――――業務項目を削減するか、その回数を減らしていくことで、簡単になります。とハッキリとお伝えしました。業務項目というのは、店舗作業…

「今は、各社キャッシュレスで、ポイントをやってますから、少し売れてますが、この先の状況はわかりません」とあるチェーンの社長の一言です。 ――――御社の先行投資による努力の賜物です。「お待たせしない」は売れるんです。とハッキリ申し上げました。…

「先生　売上は厳しいですが、人時売上が1万円台中盤ぐらいなんで　そんなに悪くはないと思うのですが」とあるチェーンの社長さんからのご相談です。データを拝見し、電卓をたたき、このくらいですか？とお見せすると、「え？」と社長さんの顔色が変わりま…

「ここの売場は、本部から支援をいただいているので、人時生産性はあがっています」とプロジェクト店舗の店長の報告です。社長からの指示で、人が集まらないので、本部スタッフが売場づくりに午前中に、応援にはいっているとのこと。 ―――いつまで、その…

【経営者のための現場改善】人時生産性の改善は現状把握から今、現場で起こってること変えられますか？ 2019年10月25日伊藤稔（株）レイブンコンサルティング代表取締役「おかげさまで、結果も良くなってきているので、これ…

「お客さんの特注が結構あるので、人手は減りませんよ。と店長は、口を揃えて言ってくるのですが、それってどうなんでしょうか？」とあるチェーンの経営者からのご相談です。特注とは、惣菜やお寿司など、パーティー需要の多い時に事前で承る商品とのこと…

「以前から、労働生産性についての数値はあるのですが、どうやって意識をもたせればいいのか？それが見えないのです」個別相談にお見えになった、とあるチェーンの社長からのご相談です。 ―――人時売上予算はどうやって共有されてますか？　伊藤はお聞き…

主な内容〈チェーン経営の劇的な変化はいつでも起こせる〉より本書は、チェーン経営で、中々利益が増えず、次の一手が見えにくい中で、自分の知識や経験を活かし、チェーン店経営者として、お客様が絶えない本物のチェーン経営を実現されたい方の為に書い…

「先生、キャッシュレス化の話題に乗って電子マネー利用客が増えています。」とある　チェーンの経営者の一言です。 ―――利用者数が増えるのはいい事ですが、問題はその先にあります。伊藤は申し上げました。決済方法の種類が増えることは、売り上げ増…

「先生、こういったやり方で　調査すればいいのでしょうか？自分たちで　なんとかやろうと思ってまして・・・」　とある　ホームセンターチェーンの経営者からのご相談です。いくつかの業務が割り振られている　フォーマットを何枚も持参され、ご相談にお…